info@gdebirka.ru
Время работы: пн.-пт. 11-20
Успешно добавлен в корзину:Товар:
Цена: руб.
Теперь в корзине:
Всего товаров шт.
На общую сумму
Книга «Как открыть пекарню-кондитерскую. В ресторане и без него» Леликова Юлия Эдуардовна
-9%

Книга «Как открыть пекарню-кондитерскую. В ресторане и без него» Леликова Юлия Эдуардовна

Из десяти открывшихся частных пекарен через год на плаву остаются только две-три. Во-первых, за кажущейся простотой и «вечным» потреблением хлеба стоит сложная технологическая основа. Во-вторых, есть ряд типичных ошибок, которые допускают стартаперы при запуске предприятий общественного питания.
Книга Юлии Леликовой написана в формате инструкции, и ее необходимо прочитать всем, кто готовится к открытию собственного хлебопекарного проекта, будь то ремесленническая пекарня, хлебная лавка при ресторане или производство при торговой сети.
Юлия Леликова — практикующий пекарь-технолог предприятий общественного питания. В ее портфолио — открытие множества пекарен, разработка технико-технологических карт для ведущих хлебозаводов России, стажировки по современным направлениям пекарского мастерства в Швейцарии, Испании, Киеве. В книге Юлии приведены и разобраны основные ошибки на этапе запуска и даны идеи, которые помогут увеличить выручку уже действующему предприятию, а также описаны бизнес-кейсы как опытных игроков хлебопекарного рынка, так и новичков, которые на личном примере рассказывают обо всех тонкостях своего бизнеса.
Чтобы заказать книгу Леликова Юлия Эдуардовна: Как открыть пекарню-кондитерскую. В ресторане и без него в мягкая обложка на 194 страницах от издательства Ресторанные ведомости с доставкой до пункта самовывоза или курьером по Москве, Санкт-Петербургу и другим городам России нужно нажать кнопку "Купить" и заполнить ваши контактные данные. В течение суток с вами свяжется оператор. Стоимость доставки будет автоматически рассчитана в корзине, при оформление заказа. Заказы принимаются только через сайт. Все представленные товары есть в наличие, цена - 1318 руб. является актуальной.